松坂牛美味的特點

Ginza Matsusaka 的特點

• 松坂牛的等級評定

  

  

  松坂牛的等級評定

  Ginza Matsusaka 專供的是在豐富的自然環境和優良的養育技術下培育的“最高級A5等級”松坂牛。我們注重出貨時間，並選擇在狀態達到最佳的旬季松坂牛，這是美味的秘訣。此外，我們的廚師會自行挑選脂肪交錯基準（BMS）達到8以上的肉，以確保多汁的霜降肉。
  ※BMS = 牛脂肪交錯基準。分為1（最低）至12（最高）等級。

• 安心安全的松坂牛認證

  

  

  安心安全的松坂牛認證

  Ginza Matsusaka 僅採購持有「松坂牛認證書」的安心安全的肉。檢查員會逐頭檢查30多項內容，包括生日、出生地和飼養場所，只有通過檢查的松坂牛才能獲得認證書。請在 Ginza Matsusaka 品嚐到經過嚴格檢驗和精心管理的高品質松坂牛。

• 松坂牛的管理和烹飪

  

  松坂牛的管理和烹飪

  我們嚴格控制新鮮度，進貨的松坂牛立即以不凍結的溫度管理。通過成熟處理，肉質更加柔軟且帶有上品的香氣。在提供前，我們會根據訂單即時切割，確保不受空氣影響。此外，我們注重烤制方法，使用中火烤制以確保肉質的美味成分不流失，使其口感多汁柔軟。