松坂牛美味的特点

Ginza Matsusaka 的特点

• 松坂牛的等级评定

  

  

  松坂牛的等级评定

  Ginza Matsusaka 专供的是在丰富的自然环境和优良的饲养技术下培育的“最高级A5等级”松坂牛。我们注重出货时间，并选择在状态达到最佳的旬季松坂牛，这是美味的秘诀。此外，我们的厨师会自行挑选脂肪交错基准（BMS）达到8以上的肉，以确保多汁的霜降肉。
  ※BMS = 牛脂肪交错基准。分为1（最低）至12（最高）等级。

• 安心安全的松坂牛认证

  

  

  安心安全的松坂牛认证

  Ginza Matsusaka 仅采购持有“松坂牛认证书”的安心安全的肉。检查员会逐头检查30多项内容，包括生日、出生地和饲养场所，只有通过检查的松坂牛才能获得认证书。请在 Ginza Matsusaka 品尝到经过严格检验和精心管理的高品质松坂牛。

• 松坂牛的管理和烹饪

  

  松坂牛的管理和烹饪

  我们严格把控新鲜度，进货的松坂牛立即以不冻结的温度管理。通过成熟处理，肉质更加柔软且带有上品的香气。在提供前，我们会根据订单即时切割，确保不受空气影响。此外，我们注重烤制方法，使用中火烤制以确保肉质的美味成分不流失，使其口感多汁柔软。